Mata kuliah Dasar Keteknikan Pengolahan Pangan merupakan mata kuliah yang membahas konsep dan prinsip-prinsip dasar dalam pengolahan pangan. Mata kuliah ini bertujuan untuk memberikan pemahaman yang kuat mengenai teknik dan proses yang terlibat dalam pengolahan bahan pangan dari awal hingga produk akhir. Mahasiswa akan mempelajari prinsip-prinsip dasar dan teknologi yang digunakan dalam industri pengolahan pangan.
Mata kuliah Dasar Keteknikan Pengolahan Pangan sangat penting dalam membekali mahasiswa dengan dasar-dasar teknis yang diperlukan untuk bekerja di industri pengolahan pangan, serta untuk memahami bagaimana teknologi memengaruhi kualitas dan keselamatan produk pangan.