![KIMIA PANGAN DAN HASIL PERTANIAN](https://e-learning.unim.ac.id/pluginfile.php?file=%2F25378%2Fcourse%2Foverviewfiles%2FBAHAN%20COVER%20KIMIA%20PANGAN.jpg)
KIMPANG KIMIA PANGAN DAN HASIL PERTANIAN
Membahas tentang komposisi kimia, struktur, reaksi kimia, klasifikasi, fungsi dan sifat kimiawi kandungan bahan yang meliputi air/es, karbohidrat, lemak, protein, enzim, pigmen, vitamin, mineral, flavor, bahan tambahan makanan dan komponen lain yang tidak dikehendaki, fungsinya dan perubahannya sejak pasca panen, pengolahan sampai siap dikonsumsi.
![TEKNOLOGI HASIL PERKEBUNAN](https://e-learning.unim.ac.id/pluginfile.php?file=%2F25007%2Fcourse%2Foverviewfiles%2FBAHAN%20COVER%20TEKBUN.jpg)
TEKBUN TEKNOLOGI HASIL PERKEBUNAN
Teknologi hasil perkebunan mempelajari tentang Spesifikasi komoditi bahan dasar, dasar proses dan reaksi yang terjadi, Teknologi Pengolahan, standart kualitas produk pengolahan hasil perkebunan seperti teh, kopi, cacao, karet, tembakau, gula kelapa, kelapa sawit, sumber-sumber minyak atsiri dan rempah.
![BIOKIMIA PANGAN](https://e-learning.unim.ac.id/pluginfile.php?file=%2F24596%2Fcourse%2Foverviewfiles%2Fcover%20biokimpang.jpg)
BIOKIMPANG BIOKIMIA PANGAN
Assalamualaikum wr.wb
Selamat Datang di Pembelajaran Daring Mata Kuliah Biokimia Pangan.
Mata Kuliah ini terdiri dari 3 SKS
Mata Kuliah ini mempelajari tentang dasar biokimia dalam kaitannya dengan ilmu dan teknologi hasil pertanian meliputi biokimia sel, biomolekul karbohidarat, biomolekul protein dan asam amino, enzim, dan lipid, serta hormon.
![SISTEM MANAJEMEN MUTU](https://e-learning.unim.ac.id/pluginfile.php?file=%2F24593%2Fcourse%2Foverviewfiles%2FBAHAN%20COVER%20REGPANG.jpg)
SMT SISTEM MANAJEMEN MUTU
Sitem Manajemen Mutu pangan merupakan mata kuliah yang diampu di semetser 6.
ADapaun pembahasan dari mata kuliah ini meliputi Pengertian Manajemen mutu. Kaitan
manajemen mutu dan keamanan pangan. Pengenalan system mutu, pengertian
akreditasi dan sertifikasi, audit mutu, penulisan dokumen sistem manajemen mutu
dan pembuatan manual mutu, GMP, HACCP, GAP, standar SMM ISO 9001:2008, ISO
22000 dan ISO 14000 serta prosedur sertifikasi dan peraturan pangan dalam
perdagangan internasional. Juga
membahas prinsip, metode dan konsep pengendalian mutu dan jaminan mutu
produk makanan. Standar produk, pengendalian kualitas dan manajemen bahan baku,
proses produksi dan produk jadi, pengiriman bahan makanan berkualitas,
peraturan pemerintah dan undang-undang makanan. Alat-alat baru pengendalian kualitas seperti 5S, KAIZEN.
![ekologi pagan dan gizi](https://e-learning.unim.ac.id/theme/moove/pix/default_course.jpg)
ekologi ekologi pagan dan gizi
Menjelaskan Subsistem Pangan : Distribusi pangan dan lingkungan yang
melingkupinya
![Eko Sutrisno](https://e-learning.unim.ac.id/theme/moove/pix/default_course.jpg)
Etika Profesi Eko Sutrisno
matakuliah etika profesi memiliki bobot 2 SKS. Mata kuliah ini mencakup beberapa pengertian kode etik profesi, profesi, kode etik dan profesionalisme. Etika pemanfaatan bidang studi Teknologi Hasil Pertanian. Implikasi etika profesi bidang studi Teknologi Hasil Pertanian. Kompetensi di bidang studi Teknologi Hasil Pertanian. Spesifikasi dan dedikasi tugas di bidang Teknologi Hasil Pertanian. Status standarisasi profesi dan organisasi profesi (PATPI, PERTETA DAN APTA).