Teknologi Hasil Pertanian

Mata kuliah Pangan tradisional mempeljari terkait Pengertian, contoh, sumber daya, arti dan makna dari pangan tradisional serta menjadikan pangan tradisional tetap lestari dan dapat diterima skala Intrnasional

Mahasiswa mampu menjelaskan morfologi, kegunaan, prospek pengembangan, persiapan tanam,penanaman, pemeliharaan, pengendalian hama dan penyakit, panen dan pasca panen SErealia, legum dan umbi-umbian

1. Memiliki kemampuan dalam upaya pengembangan diri berdasarkan kompetensi profesional, pedagogik, sosial, dan kepribadian dibidang teknologi pertanian. 2. Mampu bekerja dengan disiplin tinggi di laboratorium, lahan pertanian, pemeliharaan mesin pertanian dan mengoperasikan mesin- mesin pertanian secara baik dan benar. Memiliki kemampuan dasar kejuruan dalam bidang agrisbisnis produksi hasil pertanian 3. Mampu mengumpulkan, mengolah, menganalisis dan memaparkan data secara sistematis dan objektif dalam bidang teknologi pertanian. Mampu mengaplikasikan hasil penelitian bidang pendidikan ke dalam praktek pembelajaran teknologi pertanian 4. Memiliki kemampuan dalam pelatihan/training penggunaan peralatan praktek bidang mekanisasi pertanian, agribisnis hasil pertanian, dan agribisnis sumberdaya perairan.

Menguasai materi potensi budidaya komoditas perkebunan 2. Menguasai materi pengolahan produksi perkebunan 3. Menguasai materi prinsip pemanfaatan teknologi dalam pengolahan produksi perkebunan

di bidang keahliannya secara mandiri; 3. Memiliki sikap leadership yang kuat dan mampu berkomunikasi ilmiah secara efektif dan tanggap terhadap penerapan ilmu proses dan manajemen industri pertanian; KU1 Mampu mengembangkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan kreatif melalui penelitian ilmiah, penciptaan desain atau karya seni dalam bidang ilmu pengetahuan dan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora sesuai dengan bidang keahliannya, menyusun konsepsi ilmiah dan hasil kajian berdasarkan kaidah, tata cara, dan etika ilmiah dalam bentuk tesis atau bentuk lain yang setara, dan diunggah dalam laman perguruan tinggi, serta makalah yang telah diterbitkan di jurnal ilmiah terakreditasi atau diterima di jurnal internasional; KU2 Mampu melakukan validasi akademik atau kajian sesuai bidang keahliannya dalam menyelesaikan masalah dimasyarakat atau industri yang relevan melalui pengembangan pengetahuan dan keahliannya; KU4 Mampu mengidentifikasibidang keilmuan yang menjadi obyek penelitiannya dan memposisikan ke dalam suatu peta penelitian yang dikembangkan melalui pendekatan interdisiplin atau multidisiplin; KK1 Mampu merancang, mengembangkan, dan mengevaluasi prinsip rekayasa (engineer principles), manajemen dan tenologi untuk menyelesaikan masalah agroindustri terintegrasi (meliputi sumber daya manusia, hayati, material, peralatan, energi, dan informasi); KK2 Mampu menemukan sumber masalah agroindustri melalui proses observasi, interpretasi data dan informasi, formulasi masalah, dan analisis berdasarkan pendekatan analitik, komputasional, atau eksperimental secara mandiri; KK5 Mampu mengembangkan pemanfaatan sumberdaya hayati dan sumberdaya pendukung yang tepat untuk melakukan aktivitas rekayasa pada agroindustri; P1 Mampu mengembangkan pemanfaatan sumberdaya hayati dan sumberdaya pendukung yang tepat untuk melakukan aktivitas rekayasa pada agroindustri; P5 Mengevaluasi dan mengembangkan sumber daya (alam dan manusia) untuk pengembangan agroindustri P6 Mengevaluasi dan mengembangan sistem produksi/industri, bahan mentah, proses transformasi, dan produk barang (rekayasa bioindustri-bioproses) dan atau jasa yang beroreantasi peningkatan produktivitas dan nilai tambah. P9 Mengevaluasi dan pengembangan rekayasa pengolahan produk utama dan turunan dari tanaman tropik (pangan, kebun, dan kehutanan), perikanan dan peternakan.

Setelah memenuhi tujuan pembelajaran mata kuliah ini amahasiswa diharapkan ; a. Menguasai ilmu dasar yang menunjang pemahaman terhadap ilmu tanaman dan keterkaitannya sesuai dengan perkembangan iptek. b. Mampu mempelajari dan memahami tentang morfologi akar daun, batang dan akar tumuhan c. Mampu mempelajari dan memahami tentang sel, jaringan dan organ tumbuhan b. Mampu mengidentifikasi dan mengklassifikasi tumbuhan. c. Mampu bekerjasama dalam tim dan berkreativitas tinggi.

Melalui pengalaman pembelajaran dalam perkuliahan Ini dan didukung bacaan, kegiatan serta bahan pengayaan lainnya. Pembelajaran dalam perkuliahan Ini dan didukung bacaan, kegiatan serta bahan pengayaan lainnya, mahasiswa diharapkan menguasai standarkompetensi : 1. Mahasiswa mampu menjelaskan sejarah dan terminologi teknologi

Capaian Pembelajaran:

Mahasiswa mampu memahami dan menjelaskan historiografi, ragam, karakteristik dan perkembangan gastronomi dan kulinologi pada industri pangan di Indonesia.

Capaian Pembelajaran:

Mahasiswa dapat memahami penanganan susu segar sebagai bahan baku untuk pengolahan, serta berbagai teknologi pengolahan susu untuk menghasilkan produk olahan susu

Capaian Pembelajaran:

Mahasiswa mampu memahami dan menjelaskan konsep produk bakery, bahan dasar, peralatan, metode pengolahan produk serta merancang konsep produk bakery yang bermutu dan potensial sebagai komoditas usaha.

matakuliah ini membahas tentang kemananan pangan dan higiene, termasuk SSOP, GMP dan HACCP dalam industri pangan

mata kuliah ini menjelaskan tentang sistem manajemen halal proses produksi makanan dan minuman, termasuk dalam lingkungan industri pangan yang lebih luas

Matakuliah ini merupakan implementasi dari materi biokimia hasil pertanian yang mengkaji tentang senyawa kimia, dan metabolisme dalam bahan pangan

mata kuliah ini mendiskusikan tentang produk-produk hasil pertanian yang diolah menjadi minyak atsiri, yang bersumber dari rempah dan non rempah termasuk didalamnya untuk pengolahan menjadi bumbu

mata kuliah ini mendiskusikan tentang bagaimana pemanenan yang baik agar hasil produk pertanian sesuai dengan yang diharapkan