Mata kuliah Manajemen Operasional memberikan pemahaman dan pengetahuan kepada mahasiswa mengenai manajemen operasional dalam ruang lingkup operasional, baik dalam industri barang ataupun jasa. Dalam mata ajar ini diberikan juga alat-alat bantu (tools) sederhana yang biasa digunakan untuk mencapai pengaturan dan pengelolaan operasional yang baik. Tujuan dari mata kuliah ini adalah memberikan pengetahuan dasar tentang apa dan bagaimana suatu operasional dikelola untuk menghasilkan barang atau jasa dengan tingkat produktivitas yang tinggi, dan pemanfaatan sumber daya yang efektif dan efisien.